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本報訊（記者 廖艷霞 通訊員 劉玉歡）“這臘肉熏得好，色澤鮮亮，香味誘人！”12月3日，在岳塘區(qū)五里堆街道臘制品集中熏制點，市民李玉蓮接過剛熏好的臘肉，連連點贊。自11月25日該區(qū)首批3個環(huán)保熏制點試運行以來，已為60余戶居民免費熏制肉制品450余公斤，既守住了“湘潭年味”，又筑牢了“藍天防線”。

年關將至，又到了熏制香腸、臘肉的時候。用傳統(tǒng)的方式熏制臘味，煙熏火燎不僅污染環(huán)境，還存在安全隱患。為滿足群眾生活需要，減少熏制臘味對環(huán)境的影響，今年10月，岳塘區(qū)將設置環(huán)保臘制品集中熏制點作為便民事項，提上議程。

在赴四川成都調研學習后，岳塘區(qū)結合本地實際情況，本著“區(qū)域平衡、方便群眾、環(huán)保達標”的原則，確定首批在下攝司、東坪、五里堆3個街道設置臘味集中熏制點，并在10天內完成選址、整修、布置。11月25日，3個環(huán)保臘味集中熏制點正式上線。

熏制效果如何？五里堆街道工作人員先采購一批豬肉進行試驗?！吧珴珊?、味道香！”試驗成功之后，街道、社區(qū)通過上門宣傳、公告欄及微信群等多種方式，向居民推廣環(huán)保熏制的優(yōu)勢，并展示熏制流程與成品。

“看！整個過程沒有煙塵外排，僅有少量水蒸氣?！蔽謇锒呀值郎鷳B(tài)事務中心工作人員林勇指著設備外的凈化管道介紹，熏制點采用的智能化高效環(huán)保設備可實現(xiàn)全封閉作業(yè)，自動控溫控濕，并對油煙進行凈化處理，在保留傳統(tǒng)臘味風味的同時，大幅減少污染、降低火災風險。

這一臘味集中熏制點上線后，就受到居民的普遍歡迎?！拔翌A約后天來熏制臘魚啊！”居民劉洪鈞喜歡垂釣，前幾天釣了兩條約七八公斤的大草魚，還準備去采購一批豬肉，拿到五里堆街道臘味集中熏制點熏制。

市生態(tài)環(huán)境局岳塘分局相關負責人表示，設立臘味集中熏制點是該區(qū)大氣污染防治重點任務之一。即日起至12月31日，每戶25公斤以內的肉品可免費熏制，各點位均安排專人值守，并提供柏樹枝、米糠、谷殼等多種環(huán)保燃料選擇。針對行動不便的居民，還可通過社區(qū)預約免費上門接送。熏制過程中由技術單位全程提供線上指導，并定期清理凈化設備，在滿足群眾“臘味鄉(xiāng)愁”的同時，堅決守護“藍天防線”，實現(xiàn)生態(tài)效益與民生需求的共贏。

責編：周冠成

來源：湘潭日報